鸭蛋是一种仅次于鸡蛋的美味食材，人们食用鸭蛋的历史和鸡蛋同样悠久，但是，鸭蛋的流行程度稍逊于鸡蛋，因为鸭蛋的味道腥味比较重，直接食用让不少人难以接受，但是经过加工的腌鸭蛋却非常的美味可口，深受人们的喜爱。它的功效和作用有哪些呢？
一、鸭蛋的功效与作用
腌鸭蛋在全国许多地方都有生产，以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。具有滋阴清肺、强健身体、促进食欲的功效。
1、滋阴清肺
咸鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，尤其适用于病后体虚、咽喉干痛、泄泻痢疾等人群。
2、强健身体
咸鸭蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿质元素，都是为维持人体生理功能，促进身体成长所必需的营养成分，所以吃咸鸭蛋能补充营养、强健身体。
3、促进食欲
腌鸭蛋能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
二、腌鸭蛋的禁忌人群
1.高血压患者
腌鸭蛋中的盐分较高，摄入过多的盐可能会导致血压升高，对高血压患者来说不利。
2. 心脏病患者
腌鸭蛋中的盐分较高，过多的盐摄入可能会增加心脏负担，对心脏病患者来说不利。
3. 肾病患者
腌鸭蛋中的盐分较高，过多的盐摄入可能会给肾脏增加负担，对肾病患者来说不利。
4. 高胆固醇患者
腌鸭蛋中的蛋黄中含有较高的胆固醇，过多的胆固醇摄入可能会加重高胆固醇患者的病情。
5. 过敏体质者
腌鸭蛋中的蛋白质可能引起过敏反应，对于过敏体质的人来说，应慎重食用。
