鸭血的食用方式有很多种，常见的有炖汤、烧烤、炒菜等。它具有一定的营养价值，富含蛋白质、铁、锌和一些维生素等。鸭血的口感柔软细腻，有些人也喜欢其独特的口味。那鸭血和什么一起炒好吃？
一、蒜苗炒鸭血
材料：盒装鸭血1盒，蒜苗适量，姜少许，盐适量，料酒少许，鸡粉少许。
做法：
1、把鸭血从盒中取出，竖着一分为二，再横着切成大约7mm厚的片，再放入烧开的水中焯一下，至发白即可捞出，并浸入凉水中备用。
2、把蒜苗斜着切成寸段;姜亦切片备用。
3、热锅凉油，感觉六七分热时下入姜片，稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分，当蒜白略有焦黄色时下入蒜绿部分继续翻炒。
4、感觉蒜苗均匀裹上油色后，下入避过水的鸭血，翻炒大约1分钟，加入少许料酒，再翻炒1-2分钟。
5、最后加入适量盐和鸡粉，翻炒均匀关火。
小贴士：
1、焯鸭血前，在开水锅中加入一小勺盐，炒制时鸭血不易碎。
2、鸭血发白后捞出入凉水，可以保证鸭血之间不粘连。
二、白菜炒鸭血
材料：鸭血300g，白菜500g，生抽，白胡椒粉，蚝油，橄榄油。
做法：
1、鸭血切片或块，用热水焯熟;白菜片成片。
2、热锅凉橄榄油，下鸭血、白胡椒粉、盐翻炒均匀，再将鸭血盛出。
3、热油炒白菜片，炒软时放生抽、少许蚝油，倒入鸭血，翻炒一分钟即可。
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三、尖椒炒鸭血
材料：鸭血400g，朝天椒100g，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，调和油适量。
做法：
1、将鸭血切块备用，倒入开水锅内焯一下，捞出控水。
2、尖椒洗净切块;姜切末;葱切碎。
3、锅内放油，待油热后放入葱姜炒香，加一点红椒丝，加青椒和花椒面翻炒。
4、将鸭血倒入锅内翻炒，加少许酱油，加适量盐炒匀即可。
